In Apocalypse Wow, alweer een elfde productie, maakte de Vertigo FMR-grillkelder plaats voor... een andere eetkelder, Fugazi – een gloed ontleend aan een Amerikaanse uitdrukking die GI's aanduidde die tijdens de oorlog in Vietnam in een hinderlaag waren gelokt. Het scenario ? Een uitkijkpost geheel in geschraapte muren, globeverlichting en gedroogde bloemen, beheerd door Adrien Vernet (ex-Le Mauri 7) en Benjamin Perrier (baas van Peco Peco). Die avond smaakten hun tapassiettes alsof ze terugkwamen: kiki-gnocchi gebakken met zwarte knoflookboter en shitake; agnolotti met perfect al dente runderwang, versierd met een rode wijn en gekonfijte citroensaus; dan mosselen met 'nduja-sap en veel verse kruiden
Eigengemaakt, vers product, Traditionele keuken
Bistronomique
Airconditioning, Geblokkeerde toegang, Terras, Wifi
Amex, Zonder contact, Apple Pay, Paiement Sans ContactPaiement Sans Contact, Eurocard / Mastercard, Contant geld, Visa, American Express, Debetkaart
Saint Ambroise / Rue Saint Maur
Gesloten
18:00 - 02:00
Gesloten