Welkom bij
In Apocalypse Wow, alweer een elfde productie, maakte de Vertigo FMR-grillkelder plaats voor... een andere eetkelder, Fugazi – een gloed ontleend aan een Amerikaanse uitdrukking die GI's aanduidde die tijdens de oorlog in Vietnam in een hinderlaag waren gelokt. Het scenario ? Een uitkijkpost geheel in geschraapte muren, globeverlichting en gedroogde bloemen, beheerd door Adrien Vernet (ex-Le Mauri 7) en Benjamin Perrier (baas van Peco Peco). Die avond smaakten hun tapassiettes alsof ze terugkwamen: kiki-gnocchi gebakken met zwarte knoflookboter en shitake; agnolotti met perfect al dente runderwang, versierd met een rode wijn en gekonfijte citroensaus; dan mosselen met 'nduja-sap en veel verse kruiden
FUGAZI Bistronomique Paris
Traditionele keuken, vers product, Eigengemaakt
Bistronomique
Wifi, Terras, Geblokkeerde toegang, Airconditioning
Debetkaart, American Express, Visa, Contant geld, Eurocard / Mastercard, Paiement Sans ContactPaiement Sans Contact, Apple Pay, Zonder contact, Amex
Saint Ambroise / Rue Saint Maur
Gesloten
18:00 - 02:00