Dans Apocalypse Wow, énième production onziémiste, la cave à grailler Vertigo FMR a laissé place à… une autre cave à manger, Fugazi – blaze tiré d’une expression états-unienne désignant les GI pris en embuscade durant la guerre du Vietnam. Le scénario ? Un guet-à-pifs tout en murs grattés, luminaires globes et fleurs séchées, manigancé par Adrien Vernet (ex-Le Mauri 7) et Benjamin Perrier (boss de Peco Peco). Ce soir-là, leurs tapassiettes avaient un goût de reviens-y : kiki gnocchis poêlés avec du beurre à l’ail noir et des shitakés ; agnolotti à la joue de bœuf parfaitement al dente, paradant dans une sauce au vin rouge et citron confit ; puis moules au jus de ‘nduja et herbes fraîches en pagaille